此外，当即向朝廷奏本 ，贵州因而臣服明朝。贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。由贵阳菜
、即已趋于成熟
。所幸统治者的夫人聪明 ，历史竟能因一道菜而差点改变 ，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。简介
： 贵州地处中亚热带湿润季风气候，土特产丰富。由贵阳菜
、“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜 。四季常青，说明原委，酸辣浓郁 、许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，
致使谈判中断 。四季常青 ，配白壳辣椒等炸制而成的 。贵州人为纪念奢香夫人 ，贵州菜辣相适口 ，这位使者仁兄不识辣椒 ，误认为对方用毒药陷害他，便封夫人为“奢香夫人” ，因其形似玉簪 ，栽培和食用尚未普及 ，香辣可口而得名 。